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| No.11990
2024-10-15 |
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| [[인문소양] 콕 집어 알려주는 달인의 글쓰기 - 깔끔한 글쓰기] |  |
| 잘 읽히는 문장에 대해서 배웠습니다. 몇가지 간단한 요령이 유익했습니다. 또한 거창하게 화려하게 잘 쓰는 것만이 중요한 것이 아니라는 점도 또한 인상깊었습니다. 감사합니다. 계속 꾸준히 배우고 익혀서 글쓰기를 즐겁게 실력향상 시켜보겠습니다. 3강 잘 읽히는 문장 쓰기 수업에 대한 후기입니다. | |
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| ID : mary**** | | (lv.68) | 강사 : 최복현 |
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| (수업내용 : 오늘은 언쥴레이션에 대해 배웠습니다.) 홉과 가슴을 말아서 올라가니 상체운동이 제대로 되었습니다. 좋은 강의 정말 감사합니다. 38강 [밸리스텝 응용2] 언줄레이션 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : kmy0**** | | (lv.79) | 강사 : 김경예 | |
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| (수업내용 : 오늘은 역마야에 대해 배웠습니다.) 마야와 역마야를 바꿔가며 하니 골반운동이 저절로 되었습니다. 좋은 강의 정말 감사합니다. 33강 [밸리스텝 응용1] 역방향 마야 스텝 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : kmy0**** | | (lv.79) | 강사 : 김경예 | |
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| (수업내용 : 몸에 좋은 우유식빵에 대해서 공부했습니다.) 1. 믹싱 : 우유와 유지를 제외하고 믹싱볼에 재료를 넣습니다. 믹싱볼을 반죽기에 결합시킨 뒤 우유를 넣고 1단으로 2분정도 돌립니다. 클린업단계에서 유지를 넣고 2단으로 8분정도 돌립니다.반죽기준온도는 27도로 맞춰줍니다.
2.1차발효 : 40분
3. 분할 : 덧가루를 충분히 뿌리고 180그람씩 분할 후 둥굴리기 하고 중간발효를 15분정도 합니다.
4.성형 : 반죽을 가운데를 중심으로 위와 아래로 밀어준 후 뒤집어서 편안한 3단접기를 하고 말아서 이음새가 밑으로 가도록 패닝합니다. 한 팬에 3개씩 패닝합니다.
5. 2차발효 : 팬틀보다 1센치 위까지 발효를 시켜줍니다.(약 30분)
6. 굽기 : 185/190도로 약 25-30분간 구워줍니다.
우유식빵에서의 포인트는 우유의 온도를 잘 맞추어야만 발효점을 잘 잡을 수 있기에 여름과 겨울같은 경우 식히기나 데워서 그 온도를 맞추는 것이 중요합니다. 간단하지만 그렇기에 더 어려운 우유식빵에 대해서 잘 배웠습니다. 감사합니다. 10강 우유식빵 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : goku**** | | (lv.93) | 강사 : 오병호 | |
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| (수업내용 : 일제시대 기를막는 풍수정치
총독부 풍수정치 선봉장) 옛것을 되돌아본다
새로운 설계로 새시대를 창조하자 설명을 잘해주셔서 감사합니다
건강하세요 3강 일제시대의 기를 막은 풍수정치 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : sskg**** | | (lv.18) | 강사 : 정현우 | |
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| (수업내용 : 달콤한 계피향이 뿜어져 나오는 스위트롤에 대해서 공부했습니다.) 1.믹싱 : 믹싱볼에 가루재료와 액체류를 넣고 반죽기에 믹싱볼을 결합해줍니다. 1단으로 2분정도 돌린 후 클린업단계에서 유지를 넣고 8분정도 돌립니다. 반죽기준온도는 27도를 맞춰줍니다.
2.1차발효 : 40분
3. 분할 : 덧가루를 충분히 뿌리고 같은 중량으로 2등분하고 크게 둥굴리기 후 10분정도 중간발효를 합니다.
4. 성형 : 40*80으로 덧가루를 충분히 뿌려주며 잘 밀어주고 사방 2센치정도만 제외하고 물칠(용해버터)을 한 후 계피설탕을 적정량 뿌리고 잘 말아줍니다. 덧가루가 많으면 털어주며 말아줍니다. 마지막 2센치는 물을 바른 후 반죽과 잘 접착한 후 마무리를 잘 지어줍니다. 마무리 지은 후 손으로 살짤 밀어서 안쪽의 밀도를 균일하게 맞춰줍니다.
5.절단 및 패닝 : 두잎은 4센치로 자르고 가운데 4/5정도를 자른 후 꺽어서 한 팬에 9개씩 패닝합니다. 세잎형은 5센치로 자르고 1/3,1/3지점을 4/5로 잘라서 꺽어서 한 팬에 8개씩 패닝합니다.
6. 2차발효 : 20분
7. 굽기 : 195/140도로 12-14분정도 굽습니다. 스위트롤에서 중요한 것은 일정한 면적으로 밀어주는 것과 계피설탕을 너무 많이 뿌리지 않는 것입니다. 스위트롤을 적절한 감미로 잘 만들수 있게 해주셔서 감사합니다. 9강 스위트롤 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : goku**** | | (lv.93) | 강사 : 오병호 | |
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| (수업내용 : 한국의 풍수 시조산은 백두산
중조산은 북한산 태백산 소백산) 혈을 받는 절터를 잘보자
모든것이 기운을 받아 좋아진다 좋은강의 감사 합니다
예를 잘들어 이해가 쉬읍니다. 2강 한국의 풍수 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : sskg**** | | (lv.18) | 강사 : 정현우 | |
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| (수업내용 : 오늘은 샌드위치빵 중에서 가장 맛있는 베이글을 만들어 봤습니다.) 1. 믹싱 : 믹싱볼에 가루재료와 물을 넣고 믹싱볼을 반죽기에 혼합한 뒤 1단계로 2분간 수화단계를 거칩니다. 클린업단계에서 유지를 넣고 2단계로 8분정도 돌린 후 반죽기준온도 27도를 맞춰줍니다.
2. 1차발효 :30분
3. 분할 : 덧가루를 많이 뿌리고 길게 절단 후 손으로 밀어서 가스를 빼주고 일정한 굵기로 밀어서 분할하고 둥글리기 합니다. 중간발효는 10분정도 합니다.
4. 성형 : 밀대로 밀어서 가스를 빼주고 뒤집어서 반접고, 다시 반접고, 또 접은 후 마무리해서 손으로 밀어줍니다. 원하는 굵기와 길이로 민후 한 쪽끝 2센치가량을 밀대로 잘 밀고 한쪽끝은 뽀족하게 해줍니다. 양쪽을 중첩으로 잘 마무리 후 이음새 부분으로 밑으로 합니다. 패닝은 8개씩하는데 유산지를 잘라서 밑에 깐 후 패닝합니다.
5. 2차발효 : 20분, 2차발효하는 동안 물을 끓일 준비를 합니다.
6. 데치기 : 기포가 올라오는 끓는 물에 유산지를 들어서 넣고 바로 뒤집어서 데친 후 조리로 건져서 물을 빼고 주걱으로 다시 패닝 후에 발효기에서 5분정도 다시 발효를 해준다.
7. 굽기 : 210/150도로 약 15분간 구워준다.
굽기가 끝나면 우유를 발라준다. 베이글은 모양이 제일 중요하다. 굵기가 균일해야하고 크기를 넉넉히 잡아야 발효가 끝난 후에도 가운데 구멍이 여우가 있다. 데칠 때 너무 오래 데치면 좋지 않고 표면만 호화를 시킨다. 그리고 데친 후에 2차발효를 조금 더 해서 무양을 풍성히 한다. 정말로 좋아하는 베이글을 어떻게 하면 잘 만들수 있는지 알려주셔서 감사합니다. 8강 베이글 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : goku**** | | (lv.93) | 강사 : 오병호 | |
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| (수업내용 : 오늘은 실전따라하기를 하였습니다.) 배를 쪼이고 풀고 써클하면서 골반과 배운동이 저절로 되었습니다. 좋은 강의 정말 감사합니다. 26강 [밸리스텝1] 실전따라하기 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : kmy0**** | | (lv.79) | 강사 : 김경예 | |
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| (수업내용 : 오늘은 밸리써클에 대해 배웠습니다.) 밸리써클을 하니 골반과 배운동이 저절로 되어 뱃살 빼기 좋겠습니다. 좋은 강의 정말 감사합니다. 25강 [밸리스텝1] 밸리 써클 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : kmy0**** | | (lv.79) | 강사 : 김경예 | |
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| (수업내용 : 근대 과학 혁명에 대해서 되짚어 보고, 과학의 신화와 수학을 연관지어서 고찰해봤습니다.) 평소 생각하지 못했던 공학수학의 모습을 살펴보아서 흥미로웠습니다. 재밌게 수업해주셔서 배우기 즐거웠습니다. 2강 2. 근대 과학 혁명과 과학의 신화 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : khb2**** | | (lv.23) | 강사 : 이진경 | |
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