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| (수업내용 : 오늘은 오이숙장아찌에 대해 배웠습니다.) 오이숙장아찌에서 오이를 재단할 때 오이의 사이즈를 맞추는 일이 쉽지 않았었습니다, 오이를 돌려깎기 하는것과 하나하나 썰어주는것에 대한 갈등이 항상 있었는데, 강사님께서 센티미터에 맞춰 처음부터 하나씩 재단하시는 걸 보고 이젠 갈등없이 빠르게 할수 있을것 같습니다, 그리고 표고버섯의 양념도 헷갈렸는데, 간장,설탕, 참기름도 이번강의로 외웠고, 오이를 소금에 절인다음 물기를 없애주는 것이나 마늘, 파를 다질때 야무지고 깨끗하게 하는 법 등 여러가지를 많이 깨달을 수 있었습니다. 한식조리기능 모든 메뉴의 모든 조리법을 일관성있는 방법으로 가르쳐주시니 배우는 입장에서 정리가 잘되고 반복해서 몇번보면 머리속에 정확하게 남는것 같습니다, 수고하셨습니다, 감사합니다. 8강 오이숙장아찌 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : won2**** | | (lv.25) | 강사 : 한국호텔직업전문학교 | |
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