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| (수업내용 : 만들기도 쉽고 맛도 좋은 표고전) 한식조리기능사 실기중에서 가장 쉬운 메뉴중 하나입니다. 전은 육원전, 생선전, 풋고추전, 표고전 이렇게 4개가 있는데 그 중 가장 간편하게 만들수 있습니다. 우선 표고를 설탕이 들이간 미지근한 물에 5개를 잘 불리고 그 사이에 두부와 고기, 파, 마늘을 다져서 후추 소금 참기름을 섞고 잘 치대어 줍니다. 그 후 표고 안쪽에 간,설,참으로 양념을 한 후 밀가루를 안쪽에 바르고 고기소를 채워 넣은 후에 밀가루를 묻히고 계란물을 묻혀서 색깔이 나지 않게 잘 지지는 것이 포인트입니다. 오늘도 좋은 메뉴 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다! 24강 표고전 수업에 대한 후기입니다. |
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| ID : goku**** | | (lv.93) | 강사 : 한국호텔직업전문학교 | |
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