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수강 후기   |   Review 교양동스쿨 > 수강 후기 No.11990 2024-10-15 [[인문소양] 콕 집어 알려주는 달인의 글쓰기 - 깔끔한 글쓰기] 잘 읽히는 문장에 대해서 배웠습니다. 몇가지 간단한 요령이 유익했습니다. 또한 거창하게 화려하게 잘 쓰는 것만이 중요한 것이 아니라는 점도 또한 인상깊었습니다. 감사합니다. 계속 꾸준히 배우고 익혀서 글쓰기를 즐겁게 실력향상 시켜보겠습니다. 3강 잘 읽히는 문장 쓰기 수업에 대한 후기입니다. ID : mary**** (lv.68) 강사 : 최복현 No.2424 2018-08-22 [2018 제빵기능사 실기] (수업내용 : 몸에 좋은 우유식빵에 대해서 공부했습니다.) 1. 믹싱 : 우유와 유지를 제외하고 믹싱볼에 재료를 넣습니다. 믹싱볼을 반죽기에 결합시킨 뒤 우유를 넣고 1단으로 2분정도 돌립니다. 클린업단계에서 유지를 넣고 2단으로 8분정도 돌립니다.반죽기준온도는 27도로 맞춰줍니다. 2.1차발효 : 40분 3. 분할 : 덧가루를 충분히 뿌리고 180그람씩 분할 후 둥굴리기 하고 중간발효를 15분정도 합니다. 4.성형 : 반죽을 가운데를 중심으로 위와 아래로 밀어준 후 뒤집어서 편안한 3단접기를 하고 말아서 이음새가 밑으로 가도록 패닝합니다. 한 팬에 3개씩 패닝합니다. 5. 2차발효 : 팬틀보다 1센치 위까지 발효를 시켜줍니다.(약 30분) 6. 굽기 : 185/190도로 약 25-30분간 구워줍니다. 우유식빵에서의 포인트는 우유의 온도를 잘 맞추어야만 발효점을 잘 잡을 수 있기에 여름과 겨울같은 경우 식히기나 데워서 그 온도를 맞추는 것이 중요합니다. 간단하지만 그렇기에 더 어려운 우유식빵에 대해서 잘 배웠습니다. 감사합니다. 10강 우유식빵 수업에 대한 후기입니다. ID : goku**** (lv.93) 강사 : 오병호   1   강의명 날짜 내용

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